3 بهترین طرز استفاده از گریل توستر (فوق خوشمزه)

اگر یک گریل‌توستر خوب در خانه دارید، واقعاً یکی از بهترین ابزارهای آشپزخانه را در اختیار دارید. این دستگاه کوچک نه تنها صبحانه‌های فوق‌العاده‌ای می‌سازد، بلکه برای ناهار، شام، میان‌وعده و حتی دسر هم معجزه می‌کند. در این مطلب قرار است دقیقاً سه روشی را به شما یاد بدهم که با آنها غذاهای «واقعاً خوشمزه» و متفاوت درست کنید؛ روش‌هایی که احتمالاً تا حالا امتحان نکرده‌اید و با کمی خلاقیت، طعم‌هایی به دست می‌آورید که همه از شما دستور می‌خواهند.

روش اول: ساندویچ‌های «داخل‌بیرون» (Inside-Out Grilled Sandwich) – تکنیک معکوس کردن

معمولاً همه کره یا روغن را بیرون نان می‌مالیم تا برشته شود، اما بهترین طعم وقتی به دست می‌آید که کره را داخل نان بمالید و نان را برعکس (یعنی سمت کره‌دار به صفحه گریل بچسبد) بگذارید.

چرا این روش فوق‌العاده است؟

• کره مستقیماً با صفحه داغ تماس پیدا می‌کند → کاراملیزه می‌شود و طعم فندقی عمیقی می‌دهد.
• پنیر و مواد داخل سریع‌تر ذوب و گرم می‌شوند چون حرارت از دو طرف به مواد می‌رسد.
• بیرون نان تردِ ترد می‌ماند و داخلش بخار می‌کند → بافتی شبیه نان تازه تنوری.

دستور پیشنهادی «ساندویچ صبحانه یونانی داخل‌بیرون» (۸ دقیقه):

1. دو تکه نان تست ضخیم بردارید (ترجیحاً نان بریوش یا نان شیرمال).
2. داخل هر تکه را با کره نرم + کمی سیر له‌شده + پودر آویشن بمالید (خیلی نازک).
3. مواد: پنیر فتا خردشده + گوجه خشک + زیتون اسلایس + کمی ریحان تازه + تخم‌مرغ نیمرو (که زرده‌اش شل باشد).
4. نان‌ها را برعکس روی هم بگذارید (یعنی سمت کره‌دار به پایین و بالا باشد).
5. گریل را روی دمای متوسط-بالا (حدود ۱۹۰ درجه) تنظیم کنید و ۴-۵ دقیقه بدهید تا طلایی تیره شود.
6. برگردانید و ۲-۳ دقیقه دیگر.

نتیجه: پوسته‌ای ترد و کاراملی با طعم سیر و آویشن، داخلش پنیر ذوب‌شده و زرده تخم‌مرغ که وقتی می‌برید جاری می‌شود. باور کنید بهترین ساندویچی است که تا حالا با توستر خوردید.

روش دوم: تکنیک «فویل جیبی» (Foil Pocket) – برای غذاهای آبدار و کبابی بدون کثیف‌کاری

این روش برای وقتی است که می‌خواهید استیک، مرغ، ماهی یا سبزیجات کاملاً آبدار و دودی بپزید، بدون اینکه دستگاهتان پر از روغن و آب شود.

طرز کار:

• یک تکه فویل آلومینیومی بردارید، مواد را وسطش بگذارید، ادویه و کمی کره یا روغن زیتون بریزید و مثل پاکت نامه تا کنید (دو لایه تا کنید که بخار خارج نشود).
• این پاکت را مستقیم روی صفحه گریل توستر بگذارید.

مزایا:

• تمام آب و عطر مواد داخل فویل می‌ماند → فوق‌العاده آبدار.
• طعم دودی می‌گیرد چون فویل داغ می‌شود و دود ملایمی تولید می‌کند.
• دستگاه کاملاً تمیز می‌ماند.

دستور پیشنهادی «ماهی قزل‌آلا با سبزیجات مدیترانه‌ای در ۱۲ دقیقه»: مواد (برای ۲ نفر):

• ۲ فیله ماهی قزل‌آلا
• ۱ عدد کدو سبز اسلایس
• چند عدد گوجه گیلاسی
• ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون + آب‌لیمو + نمک + فلفل + رزماری تازه
• کمی پنیر پارمزان رنده‌شده (اختیاری)

طرز تهیه:

1. فویل را دو لایه کنید، مواد را وسط بریزید، روغن و ادویه بزنید، پارمزان بپاشید و کامل ببندید.
2. گریل توستر را روی ۲۰۰ درجه بگذارید، ۱۱-۱۲ دقیقه (بدون نیاز به برگرداندن).
3. وقتی باز کردید، ماهی کاملاً پخته و سبزیجات ترد و آبدار هستند، با طعمی شبیه باربیکیو.

این روش برای جوجه کباب تابه‌ای، استیک راسته، میگو یا حتی سیب‌زمینی تنوری با پنیر هم معجزه می‌کند.

روش سوم: دسرهای گریل‌شده «داغ و سرد» (Hot & Cold Grilled Dessert) ، چیزی که هیچ‌کس انتظارش را ندارد!

گریل توستر فقط برای غذای اصلی نیست؛ با آن می‌توانید دسرهایی درست کنید که در رستوران‌های لوکس سرو می‌شوند.

بهترین تکنیک: استفاده از نان یا کیک خشک + میوه + شکلات + بستنی سرد در لحظه سرو.

دستور پیشنهادی «برشته شکلاتی موز و نان بریوش با بستنی وانیلی» (۵ دقیقه): مواد:

• نان بریوش یا شیرمال قدیمی (۲-۳ روزه بهتر است)
• موز اسلایس‌شده
• شکلات تلخ خردشده یا نوتلا
• کمی کره + شکر قهوه‌ای + دارچین

طرز تهیه:

1. نان را از وسط برش بزنید، داخلش کره + شکر قهوه‌ای + دارچین بمالید.
2. موز و شکلات را بچینید، نان را ببندید.
3. فقط ۲-۳ دقیقه روی گریل متوسط بگذارید تا شکلات آب شود و نان کاراملی شود.
4. بلافاصله با یک اسکوپ بستنی وانیلی سرد سرو کنید.

طعم کارامل موز + شکلات داغ + بستنی سرد که ذوب می‌شود، واقعاً دیوانه‌کننده است. همین روش را با سیب + کشمش + عسل، یا حتی باقلوا و خامه هم می‌توانید امتحان کنید.

نکات طلایی که ۹۹٪ مردم نمی‌دانند

1. پیش‌گرم کردن ۳-۴ دقیقه‌ای باعث می‌شود نان یکنواخت‌تر برشته شود و پنیر سریع‌تر ذوب شود.
2. برای پنیر خیلی کش‌دار، پنیر موزارلا را ۲۰ ثانیه قبل از تمام شدن زمان روی ساندویچ بگذارید (نه از اول).
3. اگر دستگاهتان صفحه نچسب قدیمی شده، کمی کره را با برس روی صفحه بمالید؛ مثل روز اول می‌شود.
4. برای ساندویچ‌های حجیم، از یک تکه کاغذ روغنی روی ساندویچ استفاده کنید و با قاشق فشار دهید؛ له نمی‌شود و یکنواخت می‌پزد.
5. برای طعم دودی بدون دود: یک قطره خیلی کوچک liquid smoke (دود مایع)(در صورت داشتن) داخل فویل بریزید.
6. تمیز کردن: بلافاصله بعد از استفاده، وقتی هنوز گرم است، یک تکه نان خشک را مثل اسفنج روی صفحه بکشید؛ تمام چربی و خرده‌ها جذب نان می‌شود و دستگاه مثل نو می‌ماند.

مقایسه بهترین گریل توسترهای بازار ایران

با این سه روش و نکات، گریل توسترتان از یک وسیله ساده صبحانه به یک آشپزخانه کامل تبدیل می‌شود. امتحان کنید و نتیجه را برایم بنویسید؛ قول می‌دهم اولین ساندویچ «داخل‌بیرون» یا دسر داغ‌-سردتان، بهترین چیزی باشد که تا حالا با توستر خوردید!